Dans le cadre de sa feuille de route stratégique Horizon 2027, le groupe coopératif Cérèsia annonce l’acquisition de la brasserie artisanale rémoise La Bouquine. Accompagnée par AURIS Finance en qualité de conseil du cédant, La Bouquine rejoint ainsi un groupe coopératif engagé dans une stratégie de diversification.
La Bouquine : une brasserie artisanale ancrée à Reims
Implantée à Reims, La Bouquine est une brasserie artisanale reconnue pour la qualité de sa gamme de bières, distribuée régionalement auprès des établissements de restauration et de boissons, ainsi qu’au bar de la brasserie. Avec une production annuelle de 1 600 hectolitres, elle bénéficie d’une taille et d’une notoriété qui lui assurent une stabilité économique solide, dans un contexte marqué par l’augmentation de la consommation de bières de qualité. Sa gamme de produits a vocation à s’enrichir afin de s’adapter au plus près des nouvelles tendances des consommateurs.
Cérèsia : un groupe coopératif qui diversifie ses activités et renforce son ancrage territorial
Cet investissement s’inscrit dans le deuxième pilier de la feuille de route stratégique Horizon 2027 de Cérèsia, qui vise à diversifier ses activités afin de réduire la dépendance de son activité d’approvisionnement et de collecte aux fluctuations des marchés agricoles.
Cette acquisition s’inscrit également dans la volonté de Cérèsia de renforcer son ancrage territorial. Le développement de projets en circuits courts, valorisant les ressources agricoles locales, constitue un axe majeur de la stratégie de développement du groupe. Le groupe coopératif agricole, dont l’activité s’articule historiquement autour de la production céréalière, trouve avec cette acquisition un débouché complémentaire pour ses céréales : le brassage constitue une étape de transformation qui lui permet d’intervenir directement en aval de sa filière, jusqu’au produit fini.
Une opération de diversification au service de la stratégie Horizon 2027
Cette opération illustre la volonté de La Bouquine de poursuivre son développement en s’adossant à un groupe coopératif structuré, tout en s’appuyant sur des ressources et des savoir-faire locaux. Elle permet à la brasserie de continuer son développement au sein d’un acteur engagé dans une logique de circuits courts et d’ancrage territorial.
« Voir La Bouquine s’associer à un acteur agricole comme Cérèsia donne tout son sens à ce que nous avons construit : une bière pensée et fabriquée localement, au plus près de ses racines. Je suis convaincu que Cérèsia saura poursuivre cette histoire, avec les mêmes valeurs humaines et le même attachement au territoire. C’est une nouvelle page qui s’écrit, avec l’ambition de faire rayonner un peu plus loin le savoir-faire brassicole rémois. » Mathieu Aubert, président de la brasserie La Bouquine
Le rôle d’AURIS Finance
AURIS Finance est intervenu en qualité de conseil du cédant, la brasserie La Bouquine, dans le cadre de cette opération.
Cette opération illustre l’expertise d’AURIS Finance dans l’accompagnement des dirigeants d’entreprises artisanales et familiales dans leurs opérations de cession, y compris lorsque celles-ci s’inscrivent dans le cadre de stratégies de diversification portées par des groupes coopératifs.
